ステンレス鍋は、耐久性と安全性が特長です。耐久性は高く、傷や錆びに強いため、長期間使えます。また、非反応性があり、食品との化学反応を心配する必要がありません。均熱性も優れており、食材を均一に加熱できます。洗浄も簡単で、洗剤とスポンジで手入れできます。
一方で、焦げ付きやすいという欠点もあります。フッ素加工の鍋ほどではありませんが、油や食材が熱すると焦げ付く可能性があります。また、熱伝導率が低いため、加熱に時間がかかることがあります。
利点:
- 耐久性と安全性が高い。
- 非反応性があり、食品との化学反応を起こさない。
- 均熱性が優れており、食材を均一に加熱できる。
- メンテナンスが容易で、洗剤とスポンジで手入れできる。
欠点:
- 焦げ付きやすく、特に油や食材が熱すると焦げ付く可能性がある。
- 熱伝導率が低いため、加熱に時間がかかることがある。
